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12月19日
見習(xí)記者:王佳琪
12月18日下午,劉寶平師生工作室成員王佳琪參加了酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營的課程實踐活動——大型宴會接待與服務(wù)實踐。
課程實踐活動在樊喜婷書記和劉輝老師的帶領(lǐng)下在山東國際會展中心5號開展,聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院文旅學(xué)院80名學(xué)子,投身于這場考驗“熱度”與“速度”的310桌大型宴會保障。這場特殊的實踐服務(wù),學(xué)子們以專業(yè)的素養(yǎng)和飽滿的熱情,為這場極限挑戰(zhàn)注入青春動能。

本次宴會服務(wù)場地特殊,展廳內(nèi)無廚房、無暖氣,卻要保障3000余位賓客在70分鐘內(nèi)吃上熱氣騰騰的飯菜,對服務(wù)團(tuán)隊的組織協(xié)調(diào)與執(zhí)行能力提出極高要求。舜和酒店集團(tuán)董事長任興本親臨現(xiàn)場督戰(zhàn),直言這是一場必須打贏的“硬仗”,并介紹團(tuán)隊早在12天前就開始精細(xì)籌劃,搭建臨時“鋼鐵廚房”,為菜品保溫、加溫制定專項方案,調(diào)動近600名員工協(xié)同作戰(zhàn)。
置身這場緊張有序的“戰(zhàn)役”,聊職文旅學(xué)子迅速融入高強(qiáng)度的服務(wù)節(jié)奏。他們穿梭在整齊排列的圓桌之間,配合前廳服務(wù)團(tuán)隊化身精準(zhǔn)的“送餐員”,嚴(yán)格遵循宴會服務(wù)流程,高效完成傳菜、擺臺、賓客引導(dǎo)等各項工作。劉寶平師生工作室的王佳琪更是以扎實的專業(yè)功底,在實踐中展現(xiàn)出良好的職業(yè)素養(yǎng),成為學(xué)子中的亮眼代表。盡管展廳內(nèi)寒意逼人,但學(xué)子們始終堅守崗位,用認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度贏得現(xiàn)場各方認(rèn)可。